Wortels en prei uit de oven
4 pers.
ca. 35 min
Hollands
Ingrediënten
600 g wortels
2 rode uien
2 zure appels
2 hele preien
3 el olijfolie
4 el verse rozemarijn, kleingesneden
200 g quinoa
½ groentebouillonblokje
Keukenbenodigdheden: bakpapier
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Halveer de wortels en snijd de helften overlangs doormidden; of snijd ze wat kleiner als de kinderen niet van grote stukken houden.
Schil de uien en snijd ze in ringen.
Snijd de appels in kleine stukken.
Snijd de preien overlangs doormidden, spoel goed schoon onder de kraan en snijd in halve ringen.
Bekleed een ovenplaat met bakpapier.
Meng de wortel, ui, appel en prei samen met de olijfolie en rozemarijn.
Verdeel alles over de bakplaat. Heb je geen bakplaat, gebruik dan een ovenschaal.
Breng eventueel op smaak met (versgemalen) zwarte peper en wat himalaya- of zeezout.
Gaar het gerecht circa 25 minuten in de oven en roer halverwege een keer om.
Kook ondertussen de quinoa met het bouillonblokje volgens de instructie op de verpakking.
Serveer de ovenschotel met de quinoa.
Tip: eet er een stukje kipfilet of omelet bij.