Wortelsoep met chorizo en salie
Lunch
4 pers.
ca. 10 min
Mediterraans
Ingrediënten
2 eetlepels olijfolie
150 gram chorizo (in kleine blokjes)
1 handje salie
1 ui (gesnipperd)
500 gram wortels (geschrapt, in stukken)
600 milliliter groentebouillon
125 milliliter crème fraîche
Bereidingswijze
1. Verhit de olie in een soeppan en bak de chorizo en salie op middelhoge stand knapperig. Schep de chorizo en salie uit de pan op een bord.
2. Bak de ui circa 2 minuten in het bakvet. Voeg de wortel en bouillon toe en laat circa 15 minuten pruttelen.
3. Pureer de soep met een staafmixer en roer de crème fraîche erdoor. Serveer de soep in kommen en bestrooi met de chorizo en salie.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
330 kcal
Vetten
27 gram
Waarvan verzadigd vet
12 gram
Koolhydraten
11 gram
Eiwitten
11 gram
Meer recepten in de categorie