Wortelsoep met stafjes
Lunch
4 pers.
ca. 30 min
Frans
Ingrediënten
2 plakjes bladerdeeg
20 gram belegen kaas (geraspt)
2 eetlepels olijfolie
1 ui (gesnipperd)
1 theelepel kerriepoeder
1 theelepel gemberpoeder (djahé)
500 gram wortels (geschild, in kleine blokjes)
500 milliliter groentebouillon van tablet
2 eetlepels crème fraîche
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200°C. Laat het bladerdeeg ontdooien en snijd beide plakjes in tweeën.
2. Rol elk stukje deeg in de vorm van een staf. Rol ze door de geraspte kaas en leg ze op een bakplaat met bakpapier.
3. Bak de stafjes in circa 10 minuten gaar en bruin. Laat ze afkoelen.
4. Verwarm de olie in een soeppan en fruit de ui met de specerijen in circa 5 minuten zacht.
5. Voeg de wortels toe en bak nog een paar minuten mee. Giet de bouillon erbij en laat de wortel in circa 10 minuten gaar koken.
6. Pureer de soep en breng eventueel op smaak met zout en peper. Serveer de soep met een mooie spiraal van crème fraîche en een bladerdeegstaf.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
230 kcal
Vetten
15 gram
Waarvan verzadigd vet
7 gram
Koolhydraten
17 gram
Eiwitten
4 gram
Meer recepten in de categorie