Wortelsoep
Lunch
4 pers.
ca. 25 min
Afrikaans
Ingrediënten
1 eetlepel olie
1 ui (gesnipperd)
1 zoete aardappel (geschild, in stukjes)
500 gram wortels (geschild, in plakjes)
1 verse gember (fijngehakt, geschild)
1 theelepel komijnpoeder (djinten)
1 theelepel kurkuma
1 liter kippenbouillon
1 sinaasappel (rasp en sap)
Bereidingswijze
1. Verhit de olie in een pan met dikke bodem en fruit hierin de ui circa 5 minuten op een lage stand.
2. Voeg de aardappel, wortel, gember en specerijen toe en fruit nog enkele minuten verder.
3. Giet de bouillon erbij en laat op middelhoge stand circa 15 minuten zachtjes koken. P
4. ureer de soep als de wortel gaar is en breng verder op smaak met zout en peper.
5. Roer er naar smaak sinaasappelsap en -rasp door.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
135 kcal
Vetten
4 gram
Waarvan verzadigd vet
1 gram
Koolhydraten
20 gram
Eiwitten
2 gram
Meer recepten in de categorie