Worteltaart met vanillevulling
Nagerecht
8 pers.
ca. 20 min
Engels
Ingrediënten
0 olie (om in te vetten)
2 eetlepels bloem
75 gram rozijnen (geweld)
4 eieren
350 gram witte basterdsuiker
200 milliliter milde olijfolie
250 gram zelfrijzend bakmeel
1 theelepel kaneelpoeder
200 gram wortels (geraspt)
100 gram walnoten (grof gehakt)
250 gram mascarpone
50 gram poedersuiker
2 zakjes vanillesuiker
Bereidingswijze
1. Vet de springvorm licht in en bestuif hem met bloem (of paneermeel). Verwarm de oven voor op 150°C. Haal de gewelde rozijnen door wat bloem
2. Klop de eieren en suiker door de olie. Voeg meel en kaneel toe en klop tot een glad beslag.
3. Schep de wortel, rozijnen en de helft van de gehakte noten erdoor.
4. Schep het beslag in de vorm en bak de taart in het midden van de oven in circa 50 minuten goudbruin en gaar. Laat de taart afkoelen.
5. Meng de ingrediënten voor de vulling. Snijd de taart één keer horizontaal door. Verdeel de helft van de vulling over één taarthelft. Leg de andere taarthelft er weer op.
6. Verdeel de rest van de vulling over de taart en strooi de rest van de noten erop.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
855 kcal
Vetten
52 gram
Waarvan verzadigd vet
14 gram
Koolhydraten
85 gram
Eiwitten
11 gram
Meer recepten in de categorie