Worteltjestaart met roomkaasvulling
Nagerecht
8 pers.
ca. 20 min
Nederlands
Ingrediënten
700 gram wortels (geraspt)
250 gram lichtbruine basterdsuiker
4 eieren
150 gram witte basterdsuiker
250 milliliter zonnebloemolie
2 zakjes vanillesuiker
375 gram bloem (gezeefd)
10 gram bakpoeder
2 theelepels koekkruiden
1 sinaasappel (rasp)
100 gram walnoten (grof gehakt)
1 handje walnoten (om te garneren)
50 gram blanke rozijnen
0 paaseitjes (om te garneren)
350 gram roomkaas naturel
100 gram kwark
100 gram poedersuiker
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 170ºC. Vet de springvormen in.
2. Meng de wortel met de lichtbruine basterdsuiker.
3. Mix de eieren met de witte basterdsuiker, olie en vanillesuiker.
4. Spatel de bloem, bakpoeder, koekkruiden, sinaasappelrasp (houd wat over voor de garnering), gehakte walnoten, rozijnen en een 1/2 theelepel zout erdoor. Schep de wortelrasp met suiker erdoor.
5. Bekleed de bodems van de springvormen met bakpapier en verdeel het beslag over de vormen.
6. Bak de taarten circa 45 minuten in het midden van de oven. Controleer de gaarheid door een prikker in de taart te steken: wanneer deze er droog uit komt, is de taart gaar.
7. Meng intussen voor de vulling de roomkaas met de kwark en poedersuiker.
8. Neem de taarten uit de vormen en laat ze iets afkoelen.
9. Bedek 1 taart met de helft van de vulling en leg de andere taart erop. Bestrijk met de rest van de vulling.
10. Garneer met walnoten, sinaasappelrasp en eventueel wat paaseitjes.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
1035 kcal
Vetten
57 gram
Waarvan verzadigd vet
15 gram
Koolhydraten
109 gram
Eiwitten
18 gram
Meer recepten in de categorie