Wraps met bonenchili en falafel
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Centraal-Amerikaans
Ingrediënten
2 eetlepels olie
1 ui (gesnipperd)
2 teentjes knoflook (geperst)
1 mespunt chilipoeder
1 blik zwarte bonen (afgespoeld, uitgelekt)
4 lente-/bosuitjes (fijngehakt)
1 komkommer (gewassen)
2 eetlepels kwark
8 tortillawraps
400 gram falafel
1 avocado (in plakken)
1 bosje koriander (gehakt)
Bereidingswijze
1. Verhit 1 eetlepel olie en fruit hierin de ui circa 5 minuten op middelhoge stand. Voeg de helft van de knoflook en chilipoeder naar smaak toe en fruit nog een halve minuut mee.
2. Schep de bonen en bosui erdoor en houd warm op de laagste stand. Schaaf de komkommer met de kaasschaaf in lange linten.
3. Klop de kwark los met de rest van de knoflook, zout en peper. Schep de komkommerlinten erdoor.
4. Verwarm de tortillawraps. Verhit de rest van de olie in een grote koekenpan en bak hierin de falafel rondom knapperig.
5. Leg de warme tortilla's op een bord en verdeel wat bonenchili en falafel erover. Leg de avocado en komkommersalade erop en bestrooi royaal met de koriander.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
855 kcal
Vetten
30 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
106 gram
Vezels
19 gram
Eiwitten
31 gram
Zout
4 gram
Meer recepten in de categorie