Yoghurt-gembercake met sinaasappel
Ontbijt
10 pers.
ca. 15 min
Europees
Ingrediënten
250 gram Griekse yoghurt
50 milliliter zonnebloemolie
3 eieren
1 sinaasappel (rasp en sap)
125 gram suiker
200 gram zelfrijzend bakmeel
1 theelepel bakpoeder
1 eetlepel verse gember (geraspt)
4 eetlepels poedersuiker
4 eetlepels gembersnippers op siroop (fijngehakt)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 175ºC. Klop de helft van de yoghurt los met de olie, eieren en sinaasappelsap. Voeg de suiker, bakmeel, bakpoeder en verse gember toe en roer tot een glad beslag.
2. Giet het beslag in de ingevette bakvorm en bak de cake in de oven in 40-50 minuten goudbruin. Laat 10 minuten afkoelen en neem vervolgens uit de vorm. Laat volledig afkoelen.
3. Meng intussen de rest van de yoghurt met de poedersuiker en de helft van de ingelegde gember. Keer de cake om, zodat de onderkant naar boven gericht is.
4. Verdeel de zoete yoghurt over de cake en garneer met de rest van de ingelegde gember en de sinaasappelrasp.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
345 kcal
Vetten
9 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
34 gram
Vezels
1 gram
Eiwitten
5 gram
Meer recepten in de categorie