Yoghurt-tiramisu met stroopwafels
Nagerecht
8 pers.
ca. 30 min
Nederlands
Ingrediënten
2 pakjes stroopwafels
75 gram boter
5 eetlepels amandellikeur
9 blaadjes gelatine
50 milliliter sterke koffie
500 milliliter vanilleyoghurt
250 milliliter slagroom (stijfgeklopt)
1 theelepel cacaopoeder
1 theelepel kaneelpoeder
Bereidingswijze
1. Vet de springvorm in en bekleed de bodem met bakpapier. Verkruimel 1 pakje stroopwafels in een keukenmachine. Smelt de boter en meng deze met 2 eetlepels likeur door de koekkruimels.
2. Verdeel het kruimelmengsel over de springvormbodem en druk dit goed aan met de bolle kant van een vochtige lepel.
3. Halveer de rest van de stroopwafels en zet deze iets overlappend naast elkaar langs de rand van de vorm, met de snijkant op de koekbodem. Breek de stroopwafels die over zijn in kleine stukjes.
4. Week de gelatine 5 minuten in koud water. Verwarm de koffie zonder te koken met de rest van de likeur. Knijp de gelatine goed uit en los deze al roerend op in de warme koffie.
5. Meng het gelatinemengsel door de yoghurt en spatel de slagroom erdoor. Schenk de helft van dit mengsel op de koek-bodem in de springvorm. Verdeel daarover de stroopwafelstukjes en daarover de rest van het yoghurtmengsel.
6. Laat het nagerecht minimaal 3 uur in de koelkast opstijven. Verwijder de rand van de vorm. Meng de cacao en kaneelpoeder en bestuif de tiramisu met dit mengsel.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
695 kcal
Vetten
38 gram
Waarvan verzadigd vet
22 gram
Koolhydraten
77 gram
Eiwitten
8 gram
Meer recepten in de categorie