Yoghurtmuffins met bessen en havermout
Ontbijt
12 pers.
ca. 10 min
Amerikaans
Ingrediënten
2 eieren
125 gram suiker
1 zakje vanillesuiker (ca. 8 gram)
150 milliliter yoghurt
100 milliliter zonnebloemolie
250 gram zelfrijzend bakmeel (gezeefd)
200 gram blauwe bessen (diepvries)
50 gram havermout (+ extra voor garnering, fijn)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Klop in een kom met een vork of garde de eieren los met de suiker, vanillesuiker en een mespunt zout. Roer de yoghurt en olie erdoor.
2. Spatel het bakmeel erdoor. Schep de bessen en de havermout door het beslag. Verdeel het beslag over de vormpjes. Bestrooi met wat extra havermout ter decoratie.
3. Bak de muffins in de oven in 25 min. lichtbruin en gaar. Laat ze 5 min. afkoelen, neem ze uit de muffinvorm en laat ze op een rooster verder afkoelen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
236 kcal
Vetten
10 gram
Waarvan verzadigd vet
1 gram
Koolhydraten
31 gram
Vezels
1 gram
Eiwitten
5 gram
Meer recepten in de categorie