Zalm en papillotte met lentegroenten
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 10 min
Europees
Ingrediënten
1 venkelknol
1 courgette
2 uien
400 gram groene asperges
4 eetlepels olijfolie
4 zalmfilets
4 eetlepels sojasaus
1 bosje dille (grof gehakt)
1 citroen
250 milliliter groentebouillon (heet)
250 gram couscous
Bereidingswijze
1. Schaaf de venkel zo dun mogelijk. Schaaf de courgette in dunne linten. Snijd of schaaf de uien in dunne plakjes. Snijd de houtige uiteinden van de asperges en halveer ze eventueel. Meng alle groenten met de olijfolie en zout.
2. Verwarm de oven voor op 180ºC. Leg 4 keer 2 vellen bakpapier op elkaar. Verdeel de gemengde groenten in hoopjes op het bakpapier. Leg de zalm erop, giet de sojasaus erover en bestrooi met de dille.
3. Snijd de citroen in 8 dunne plakjes en leg de plakjes op de zalm. Vouw de pakketjes dicht en bak 15-20 minuten in de oven, tot de vis gaar is.
4. Giet de hete bouillon over de couscous en laat afgedekt circa 5 minuten staan. Leg de zalmpakketjes op borden en serveer met de couscous.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
625 kcal
Vetten
25 gram
Waarvan verzadigd vet
5 gram
Koolhydraten
57 gram
Vezels
7 gram
Eiwitten
37 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie