Zalm met bietjes en aardappels

1. Schil de aardappels en snijd in grove stukken. Schil de bietjes en snijd in stukjes. Hak de dille fijn. Rasp de helft van de citroen en pers uit. Verwijder de schil van de knoflook en rasp de knoflook fijn.

2. Kook de aardappels beetgaar.

3. Verwarm de bietjes op laag vuur.

4. Verwarm een koekenpan met een eetlepel olijfolie op laag tot middelhoog vuur. Bak hierin de zalm 5-8 minuten. Breng op smaak met peper.

5. Meng voor de dressing de dille met de citroenrasp en het sap, de knoflook en de olijfolie. Breng op smaak met peper.

6. Serveer de aardappels met de warme bietjes en de zalm. Garneer de zalm met de dilledressing