Zalm met olijven en sinaasappel
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Frans
Ingrediënten
1 snee witbrood (zonder korst)
4 eetlepels olijfolie
4 takjes peterselie (grof gehakt)
2 teentjes knoflook
1 eetlepel groene olijf (zonder pit)
1 theelepel kappertjes
1 theelepel sinaasappelrasp
4 zalmfilets
0.5 sinaasappels (sap)
1 glas droge witte wijn
1 eetlepel boter
Bereidingswijze
1. Snijd het brood in blokjes en maal met de olijfolie, peterselie en knoflook in een keukenmachine fijn.
2. Voeg de olijven, kappertjes en sinaasappelrasp toe en maal tot een grove pasta.
3. Leg de zalm in de ovenschaal en bedek de filets met de kruidenpasta.
4. Giet het sinaasappelsap en de wijn rond de zalm.
5. Bak de zalm in het midden van de oven in circa 15 minuten gaar.
6. Schep de zalm op warme borden en meng de boter met de jus in de schaal.
7. Giet deze saus over de vis.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
395 kcal
Vetten
27 gram
Waarvan verzadigd vet
6 gram
Koolhydraten
5 gram
Eiwitten
26 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie