Zalm met pesto en gepofte tomaatjes
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Mediterraans
Ingrediënten
4 zalmfilets (à 150 g)
1 citroen (sap)
90 gram Pesto alla Genovese
250 gram cherry-/kerstomaatjes
2 eetlepels olijven (in plakjes)
0 olijfolie
350 gram tagliatelle
75 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Leg de zalmfilets naast elkaar in een lage ovenschaal en besprenkel met citroensap. Bestrijk de zalm met de pesto.
2. Leg de tomaatjes en de olijven om de vis heen, besprenkel met olijfolie en zet de schaal 10-12 minuten in de oven.
3. Kook intussen de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente. Giet de pasta af en laat uitlekken.
4. Besprenkel de pasta met de olijfolie en bestrooi met de kaas. Serveer met de zalm.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
520 kcal
Vetten
37 gram
Waarvan verzadigd vet
9 gram
Koolhydraten
6 gram
Vezels
2 gram
Eiwitten
39 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie