Zalm op toast van Jan Smit
Lunch
6 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
6 sneeën broden
3 eetlepels olijfolie
250 gram gerookte zalm
0.25 rode ui
3 eetlepels bieslook
1 theelepel mosterd
0.5 eetlepels citroensap
1 appel
1 limoen (sap)
75 gram rucola
0.5 theelepels peper
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven op 200 graden Celsius.
2. Besprenkel het brood aan beide kanten met de helft van de olijfolie en rooster 12 minuten in de oven.
3. Snijd de gerookte zalm in blokjes, snipper de ui en hak de bieslook.
4. Schep de zalm met de gesnipperde ui, gehakte bieslook, mosterd, de andere helft van de olijfolie en peper door elkaar.
5. Snijd de appel in kleine blokjes en besprenkel met limoensap. Doe de appel bij het zalmmengsel.
6. Snijd de toast in vieren. Verdeel de rucola en het zalmmengsel erover. Bestrooi met peper.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
225 kcal
Vetten
10 gram
Koolhydraten
19 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
13 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie