Zalm tandoori met naan en mangochutney
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Indiaas
Ingrediënten
4 naanbroden
400 gram diepvriestuinerwten
1 citroen
6 eetlepels mangochutney
4 takjes munt (blaadjes fijngehakt)
500 gram zalmfilets (in blokjes, vers)
2 eetlepels zonnebloemolie
1 eetlepel tandoorikruiden
150 gram Griekse yoghurt
1 rode ui (in halve ringen)
Bereidingswijze
1. Rooster de naans volgens de aanwijzingen op de verpakking. Ontdooi de erwten in een zeef onder stromend warm water. Laat uitlekken. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Meng 2 el mangochutney met het citroenrasp, 2 el citroensap en ¾ van de munt door de erwten.
2. Schep de zalm om met de olie en tandoorikruiden. Verhit een droge koekenpan en bak de zalmblokjes in ca. 5 min. net gaar.
3. Beleg de naans met yoghurt, ui en zalm. Besprenkel met de rest van de mangochutney en munt. Serveer met de erwtensalade.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
787 kcal
Vetten
29 gram
Waarvan verzadigd vet
7 gram
Koolhydraten
85 gram
Vezels
9 gram
Eiwitten
42 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie