Zalm uit de oven met bietjes en linzen
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Mediterraans
Ingrediënten
600 gram gekookte bieten (in partjes)
5 eetlepels olijfolie
4 teentjes knoflook (gekneusd)
4 zalmfilets
1 blik linzen (uitgelekt)
1 rode ui (in dunne ringen)
1 handje peterselie (fijngehakt)
4 eetlepels balsamicoazijn
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200ºC.
2. Meng de bietjes met de olijfolie en knoflook. Leg de bietjes en de zalmfilets op een bakplaat en rooster 15 minuten in de oven. Schep tussendoor een keer om.
3. Meng intussen de linzen met de ui, peterselie en 2 eetlepels balsamicoazijn. Breng op smaak met zout en peper.
4. Verdeel de linzen over 4 borden, leg de bietjes op de linzen en leg vervolgens de zalm erop. Bedruppel met de rest van de balsamico.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
315 kcal
Vetten
15 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
22 gram
Vezels
6 gram
Eiwitten
6 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie