Zalmballetjes met sesamdip
Voorgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Aziatisch
Ingrediënten
400 gram roze zalm (schoongemaakt, blik)
1 sjalot (fijngesnipperd)
1 theelepel gemberwortel (geraspt)
2 eetlepels koriander (gehakt)
2 eetlepels oestersaus
8 eetlepels bloem
2 eieren
6 eetlepels paneermeel
0 frituurolie
150 milliliter mayonaise
1 eetlepel sesamolie
2 eetlepels sojasaus
Bereidingswijze
1. Meng de zalm met de sjalot, gember, koriander, oestersaus, 2 eetlepels bloem, zout en peper tot een dikke massa.
2. Zet 3 diepe borden naast elkaar. Kluts de eieren in 1 bord, schep in het tweede bord 6 eetlepels bloem en strooi het paneermeel in het derde bord.
3. Verhit de frituurolie tot 180ºC. Rol balletjes van het vismengsel en haal ze door de bloem, ei en paneermeel.
4. Frituur de zalmballetjes in de olie goudbruin en laat uitlekken op keukenpapier. Meng voor de sesamdip de mayonaise met de sesamolie en de sojasaus. Serveer de balletjes met de dip.
Meer recepten in de categorie