Zalmcarpaccio met grapefruitdressing
Lunch
2 pers.
ca. 20 min
Mediterraans
Ingrediënten
75 gram rucola
200 gram gerookte zalm
2 eetlepels grapefruitsap
1 eetlepel rodewijnazijn
2 eetlepels olijfolie
0.5 rode uien (in ringen)
0.5 grapefruits
2 theelepels dille (gehakt)
Bereidingswijze
1. Verdeel de rucola en de gerookte zalm over een schaal. Klop een dressing van het grapefruitsap, de rodewijnazijn en de olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
2. Voeg de rode ui toe aan de dressing. Laat 5 minuten staan. Snijd de grapefruit in dunne partjes en leg deze op de zalm. Bestrooi met dille. Besprenkel met de dressing en serveer direct.
Meer recepten in de categorie