Zalmcarpacciobonbon met venkelsalade
Koken
4 pers.
ca. 20 min
Hollands
Ingrediënten
1 kleine venkel met groen
1 sjalotje
2 takjes dille
2 theelepels witte balsamicoazijn
2 eetlepels olijfolie extra vierge
2 verpakkingen Feestelijk PLUS Gerookte zalmcarpaccio met saus en kaas
Scrocchi zeezout (toast), voor erbij
Bereidingswijze
1. Schaaf of snijd 1 kleine venkel in flinterdunne reepjes. Houd het venkelgroen apart. Snipper 1 sjalotje fijn. Hak 1 takje dille fijn.
2. Meng de venkelreepjes met de sjalot, fijngehakte dille, 2 theelepels witte balsamicoazijn en 2 eetlepels olijfolie extra vierge. Breng op smaak met zout en peper. Laat de salade 15 min. marineren, zodat de venkel iets zachter wordt.
3. Bekleed 4 kleine koffiekopjes met vershoudfolie. Verdeel er 2 verpakkingen Feestelijk PLUS Gerookte zalmcarpaccio over, laat de carpaccio over de rand hangen. Vul de kopjes met de venkelsalade en vouw de overhangende zalm terug.
4. Keer de kopjes op 4 borden. Verwijder de kopjes en de vershoudfolie. Garneer de zalmbonbons met de saus, kaas en 1 takje dille. Serveer met scrocchi zeezout toast
Variatietip
Maak de salade 1-2 uur van tevoren en bewaar afgedekt in de koelkast.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
149 kcal
Vetten
10 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
2 gram
Waarvan suikers
1 gram
Vezels
1 gram
Eiwitten
11 gram
Zout
44 gram
Meer recepten in de categorie