Zalmfilet met notenkorst
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Mediterraans
Ingrediënten
50 gram hazelnoten
1 beschuit
1 geraspte schil van de citroen
1 teentje knoflook
2 eetlepels gehakte bladpeterselie
4 zalmfilets
3 venkelknollen
1 deciliter olijfolie
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Pureer noten, beschuit, citroenrasp, knoflook en peterselie in de keukenmachine totdat alles in kleine stukjes is gehakt.
3. Leg de zalmfilets op een vel bakpapier op een bakplaat.
4. Verdeel het notenmengsel over de filets en bak ze in 9 minuten gaar.
5. Maak ondertussen de venkelknollen schoon en snijd deze in dunne plakken.
6. Rooster de plakken in olijfolie in een koekenpan of grillpan.
7. Serveer de zalmfilets met de geroosterde plakken venkel.
Meer recepten in de categorie