Zalmnestjes met krokante eieren
Voorgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
4 eieren
2 sneeën witbrood (verkruimeld, zonder korst)
2 eetlepels sesamzaad
0 frituurolie
50 gram bloem
1 eiwit (losgeklopt)
75 gram jonge bladsla
75 gram veldsla
200 gram gerookte zalm
4 eetlepels olijfolie
2 eetlepels citroensap
1 eetlepel verse bieslook (gehakt)
Bereidingswijze
1. Kook de eieren 4 minuten en laat ze daarna 'schrikken' door er koud water over te gieten.
2. Pel ze en leg ze op een stuk keukenpapier of een schone doek.
3. Meng de ingrediënten voor de dressing en voeg er zout en peper aan toe.
4. Meng het witbroodkruim met het sesamzaad en peper. Verhit de frituurolie tot 180°C.
5. Rol de eieren door de bloem en zorg dat ze goed bedekt zijn. Haal ze daarna door het eiwit en rol ze door het broodkruim. Het hele ei moet goed bedekt zijn.
6. Frituur ze met behulp van een schuimspaan 3 minuten. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
7. Verdeel de sla over 4 borden. Sprenkel de dressing erover. Leg de zalm als een nestje in het midden van de sla en zet de eieren erin.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
435 kcal
Vetten
30 gram
Waarvan verzadigd vet
6 gram
Koolhydraten
18 gram
Eiwitten
23 gram
Meer recepten in de categorie