Zalmquiche met karameluien
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 50 min
Frans
Ingrediënten
8 plakjes diepvriesbladerdeeg
3 eetlepels boter
8 sjalotjes (gehalveerd, gepeld)
1 theelepel gedroogde tijm
1 theelepel suiker
0 boter (om in te vetten)
0 bloem (om te bestuiven)
4 eieren
125 milliliter slagroom
300 gram zalmfilets (in blokjes)
0.5 courgettes (in dunne plakken)
100 gram jongbelegen kaas (geraspt)
Bereidingswijze
1. Laat de vellen deeg ontdooien. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Verwarm de boter en laat de sjalotten op middelhoge stand in circa 5 minuten lichtbruin bakken. V
3. oeg de tijm en suiker toe en laat de uien op lage stand nog 5 minuten goudbruin karameliseren.
4. Vet ondertussen de vormpjes in met boter en bestuif met bloem.
5. Verdeel het deeg over de bodem en druk de randen goed aan. Klop de eieren los met de slagroom, zout en peper.
6. Verdeel de zalm en courgette om en om over de deegvormpjes en bestrooi met zout en peper.
7. Giet het eimengsel erover en schud even met de vorm om alles goed te verdelen.
8. Schep de sjalotten erop en bestrooi met de kaas. Bak de quiches in 15 tot 20 minuten gaar.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
860 kcal
Vetten
63 gram
Waarvan verzadigd vet
32 gram
Koolhydraten
38 gram
Eiwitten
34 gram
Meer recepten in de categorie