Zalmquiche met karameluien
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Frans
Ingrediënten
8 vellen bladerdeeg (diepvries)
3 eetlepels boter
8 sjalotten (gehalveerd)
1 theelepel gedroogde tijm
1 theelepel suiker
0 boter om in te vetten
0 bloem om te bestuiven
4 eieren
125 milliliter slagroom
0 zout
0 versgemalen peper
300 gram zalmfilets (in blokjes)
0.5 courgettes (in dunne plakken)
100 gram geraspte jong belegen kaas
Bereidingswijze
1. Laat de vellen deeg ontdooien
2. Verwarm de oven voor op 200C
3. Verwarm de boter en laat de sjalotten op middelhoge stand in circa 5 minuten lichtbruin bakken
4. Voeg de tijm en suiker toe en laat de uien op lage stand nog 5 minuten goudbruin karameliseren
5. Vet ondertussen de vormpjes in met boter en bestuif met bloem
6. Verdeel het deeg over de bodem en druk de randen goed aan
7. Klop de eieren los met de slagroom, zout en peper
8. Verdeel de zalm en courgette om en om over de deegvormpjes en bestrooi met zout en peper
9. Giet het eimengsel erover en schud even met de vorm om alles goed te verdelen
10. Schep de sjalotten erop en bestrooi met de kaas. Bak de quiches in 15 tot 20 minuten gaar
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
900 kcal
Vetten
68 gram
Koolhydraten
39 gram
Eiwitten
35 gram
Meer recepten in de categorie