Zalmspiesjes met geroosterde asperges
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
800 gram witte asperges
1 citroen citroen
3 eetlepels olijfolie
4 eieren (gekookt)
500 gram zalm
1 bosje dille
1 teen knoflook
1 zakje aspergesaus
Bereidingswijze
1. Hak de dille en knoflookteen fijn en meng met 3 el olijfolie en scheutje.
2. Snijd de zalm in vierkante stukjes. Meng met de dillemarinade.
3. Snijd de citroen doormidden en in plakjes. Rijg de stukje zalm afgewisseld met citroen aan een sateprikker.
4. Verwarm de oven voor op 180 graden en bak de zalm in 8 a 10 minuten gaar.
5. Schil ondertussen de witte asperges en snijd het houtige uiteinde (ca. 2 cm) eraf.
6. Verhit een grillpan zonder olie en rooster de asperges aan twee kanten tot ze mooi gestreept zijn. De asperges laten vanzelf los, dat is het moment om ze te keren. Wanneer de kern glazig is zijn ze gaar. Dat duurt ongeveer 10 minuten. Test een klein stukje om het zeker te weten. Houd er rekening mee dat gegrilde asperges veel meer een bite hebben dan gekookte.
7. Bereid de aspergesaus volgens de aanwijzingen op de verpakking.
8. Serveer de gegrilde asperges met de zalmspies en het gekookte eitje. Serveer de aspergesaus erbij.
Meer recepten in de categorie