Zalmtartaar met komkommer, koriander en lente-ui
Voorgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Frans
Ingrediënten
200 gram gerookte zalm
50 gram komkommers
1 lente-ui (sap)
1 limoen
2 eetlepels crème fraîche
1 theelepel vloeibare honing
2 takjes koriander (fijngehakt)
1 limoen
Bereidingswijze
1. Snijd de gerookte zalmfilet fijn.
2. Snijd de komkommer in blokjes van ó cm.
3. Snijd de lente-ui zeer fijn.
4. Meng 1 eetlepel limoensap met de crème fraîche in een schaal.
5. Schep de zalmstukjes, komkommerblokjes en de lente- ui erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
6. Meng een dressing van 3 eetlepels limoensap en de honing. Breng op smaak met zout en peper.
7. Meng het korianderblad erdoor.
8. Bedruppel de zalmtartaar met de dressing.
9. Garneer met een stukje korianderblad en een piepklein stukje limoen.
10. Serveer de zalmtartaar op een aantal amuse- of eetlepels die je samen op een schaal legt.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
135 kcal
Vetten
8 gram
Koolhydraten
3 gram
Vezels
1 gram
Eiwitten
11 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie