Zalmtompouce met avocado en kappertjescrème
Lunch
4 pers.
ca. 15 min
Europees
Ingrediënten
4 plakjes bladerdeeg (ontdooid)
1 ei (losgeklopt)
500 gram zalmfilets
1 theelepel viskruiden
2 eetlepels arachideolie
1 avocado (geschild, in plakjes)
1 citroen (sap)
0.5 komkommers (in kleine blokjes)
200 gram crème fraîche
100 milliliter yoghurt
1 eetlepel kappertjes
0 bieslook (fijngehakt)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Leg de plakjes deeg op de bakplaat. Bestrijk ze met ei en prik gaatjes in het deeg. Bak in de oven in circa 12 minuten goudbruin en gaar. Laat afkoelen.
2. Verlaag de oventemperatuur naar 180ºC. Verdeel de zalm in 4 porties en leg in de ovenschaal. Bestrooi met de viskruiden en besprenkel met de arachideolie. Gaar de zalm circa 12 minuten in het midden van de oven.
3. Besprenkel de avocado met 1 eetlepel citroensap. Meng de rest van het citroensap en een beetje zout door de komkommer. Meng de crème fraîche met yoghurt, kappertjes en wat peper.
4. Halveer de plakjes bladerdeeg horizontaal. Leg de onderkanten op borden. Verdeel daarover de zalm met de kappertjescrème en leg daarop de bovenkanten van het deeg. Serveer de avocado en komkommer erbij op het bord en garneer met de bieslook.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
720 kcal
Vetten
55 gram
Waarvan verzadigd vet
22 gram
Koolhydraten
22 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
33 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie