Zeeuwse bolus
Ontbijt
12 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
250 milliliter melk
400 gram bloem
1 zakje gedroogde gist
1 ei
30 gram suiker
75 gram boter (zacht)
400 gram donkerbruine basterdsuiker
1 theelepel kaneelpoeder
Bereidingswijze
1. Verwarm de melk tot lauwwarm in een (steel)pan. Meng de bloem met 1 theelepel zout, de gist, het ei en de suiker in een kom en roer de melk erdoor. Vorm alles tot een deeg en kneed 5 minuten. Voeg de boter toe en kneed nog 5 minuten verder, tot een beetje plakkerig deeg. Laat het deeg 1 uur rijzen in de kom, tot het in volume is verdubbeld.
2. Stort het deeg op het werkvlak en druk de lucht eruit. Verdeel het deeg in 12 gelijke stukken en maak er balletjes van.
3. Meng de basterdsuiker met de kaneel en verdeel over een bakplaat. Rol de balletjes deeg in de suiker tot slierten van circa 30 cm. Rol de slierten op tot een spiraal en druk het uiteinde onder het deeg. Leg de deegspiralen naast elkaar op een tweede bakplaat met bakpapier en laat nog 1 uur rijzen.
4. Verwarm de oven voor op 250ºC. Bak de bolussen circa 8 minuten in de oven. Schep ze direct met een spatel van de bakplaat en draai ze om op een andere bakplaat of bord bekleed met bakpapier. Laat helemaal afkoelen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
325 kcal
Vetten
6 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
60 gram
Vezels
1 gram
Eiwitten
6 gram