Zeeuwse vissoep met room en dragon
Lunch
4 pers.
ca. 30 min
Nederlands
Ingrediënten
2 eetlepels boter
1 ui (gesnipperd)
1 wortel (geschild, in kleine blokjes)
1 theelepel gedroogde dragon
5 draadjes saffraan
2 tomaten (in blokjes, rijpe)
300 gram witvisfilets (in blokjes, zonder graten)
1 liter visbouillon (van 2 tabletten)
100 milliliter kookroom
150 gram Hollandse garnalen
Bereidingswijze
1. Verwarm de boter in een soeppan met dikke bodem en fruit de ui, de wortel, de dragon en de saffraan circa 5 minuten op lage stand tot alles licht verkleurd is.
2. Voeg de tomaten, bloem en visfilet toe en laat een paar minuten zachtjes mee bakken.
3. Roer de bouillon erdoor en breng het geheel aan de kook. Laat de soep circa 10 minuten op lage stand koken en pureer deze dan.
4. Voeg de kookroom toe en breng opnieuw even aan de kook.
5. Warm de laatste minuut de garnalen mee en serveer de soep met een paar gesnipperde blaadjes dragon en wat versgemalen peper.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
230 kcal
Vetten
13 gram
Waarvan verzadigd vet
8 gram
Koolhydraten
5 gram
Eiwitten
23 gram
Meer recepten in de categorie