Zeevruchtencurry met naan
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 40 min
Indiaas
Ingrediënten
1 kilogram mossel (gespoeld)
7 eetlepels zonnebloemolie
3 uien (gesnipperd)
1 verse gember (geschild, geraspt, ca. 4 cm)
1 eetlepel garam masala
0.5 theelepels kurkuma
1 blik tomatenblokjes (400 g)
4 kabeljauwfilets
200 gram garnalen
1 bosje koriander (fijngehakt)
1 rode peper (fijngehakt)
150 gram bloem
1 theelepel bakpoeder
2 eetlepels boter (gesmolten)
75 gram yoghurt
1 eetlepel sesamzaad
Bereidingswijze
1. Verhit 2 eetlepels olie. Verdeel het deeg in 4 delen. Rol elk deel uit tot circa ½ cm dik en bestrooi met het sesamzaad. Bak de naan in de pan in circa 4 minuten aan beide kanten goudbruin. Snijd het brood in repen of puntjes.
2. Pureer de ui met de gember. Verhit 3 eetlepels olie en bak de gemberpasta erin. Voeg de garam masala en kurkuma toe en bak kort mee. Voeg de tomatenblokjes toe en bak 5 minuten op middelhoge stand.
3. Verhit intussen de rest van de olie en bak hierin de kabeljauwfilets in circa 7 minuten gaar. Voeg de mosselen en garnalen toe aan de currysaus en verwarm ze.
4. Leg de kabeljauwfilets op borden. Schep wat mosselen en garnalen uit de saus en leg deze om de kabeljauw heen. Giet de saus eromheen. Garneer met de koriander en rode peper. Serveer met het brood.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
640 kcal
Vetten
29 gram
Waarvan verzadigd vet
7 gram
Koolhydraten
43 gram
Vezels
5 gram
Eiwitten
49 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie