Zelfgemaakte cordon bleu met aardappelpuree en gesmoorde spinazie
Hoofdgerecht
4 pers.
Frans
Ingrediënten
4 stuks kipfilets
450 gekookte ham
1 bakje roomkaas
600 gram kruimige aardappels
600 gram gewassen verse spinazie
150 ml melk
0 klonten roomboter
0 scheutjes zonnebloemolie
0 versgemalen peper
0 zout
Bereidingswijze
1. Snijd de kipfilet in met een scherp mes en vouw lichtjes open. Leg een plakje ham op het opengesneden vlak en schep er een lepel roomkaas op.
2. Vouw de kipfilet terug dicht en prik vast met kleine prikkers.
3. Schil de aardappels, snijd grof en kook ze in ongeveer 20 minuten gaar in gezouten water.
4. Giet af, laat goed uitwasemen en stamp vervolgens fijn.
5. Voeg de melk en de boter toe, meng door en kruid met zout en peper
6. Verwarm, terwijl de aardappels koken, een scheutje zonnebloemolie in een anti-aanbakpan en bak er op een middelhoog vuur de gevulde kipfilet rondom mooi goudbruin in. Laat bakken tot de kipfilet van binnen gaar is.
7. Smoor de spinazie in een hapjespan tot deze begint te slinken. Voeg er de rest van de roomkaas aan toe, schep goed om en kruid met zout en peper.
Meer recepten in de categorie