Zelfgemaakte wafels met banketbakkersroom en aardbeien
Ontbijt
4 pers.
ca. 45 min
Frans
Ingrediënten
250 milliliter melk
1 eetlepel vanille-extract
2 eidooiers
50 gram suiker
1 eetlepel bloem
250 gram bloem
1 eetlepel bakpoeder
2 eierdooiers
30 gram suiker
1 theelepel vanille-extract
1 snufje zout
250 milliliter melk
50 gram gesmolten boter
2 eiwitten
2 plakjes aardbeien
Bereidingswijze
1. Begin met het maken van de banketbakkersroom.
2. Breng de melk met het vanille- extract in een sauspan aan de kook.Zet het vuur lager, roer af en toe en laat de melk 5 minuten zachtjes koken.
3. Klop de eidooiers met de suiker los in een kom. Voeg de bloem toe en giet de hete melk al roerend op het eimengsel.
4. Doe alles terug in de pan en laat de room nog 5 minuten op laag vuur zachtjes koken. Blijf roeren.
5. Giet daarna de room op een plat bord en dek af met huishoudfolie. Laat de room 10 minuten afkoelen.
6. Maak het beslag door bloem, bakpoeder, eidooiers, suiker, vanille-extract, zout en melk in een kom te doen. Mix met de mixer door elkaar.
7. Voeg de gesmolten boter toe als alles goed is gemixt.
8. Klop in een andere kom de eiwitten tot zachte pieken. Klop niet te lang, ze moeten luchtig blijven.
9. Spatel de helft van de opgeklopte eiwitten zacht en luchtig door het beslag. Als het goed is gemengd, kan de rest van de eiwitten erdoor.
10. Verwarm een wafelijzer voor en spuit er bakspray op. Schep het wafelbeslag met een ijslepel in het ijzer en bak de wafels goudbruin.
11. Leg de wafels op een bord en schep er een flinke lepel banketbakkersroom op. Decoreer met plakjes aardbeien.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
545 kcal
Vetten
19 gram
Koolhydraten
74 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
17 gram
Meer recepten in de categorie