Zoet kaneel breekbrood
Ontbijt
6 pers.
ca. 55 min
Europees
Ingrediënten
500 gram bloem
40 gram witte basterdsuiker
10 gram zout
60 gram boter (kamertermperatuur)
250 milliliter melk (lauwwarm)
1 ei
10 gram gedroogde gist
125 gram lichtbruine basterdsuiker
1 eetlepel kaneel
1 citroen (alleen rasp)
50 gram boter
100 milliliter slagroom
200 gram witte chocolade
Bereidingswijze
1. Kneed van de ingrediënten voor het deeg een soepel geheel in de keukenmachine en laat het deeg minimaal 10 minuten doorkneden. Laat het deeg afgedekt 1 uur rijzen op een warme plaats.
2. Vet een ronde bakvorm met een gat (savarin) in met wat boter of olie. Geen ronde bakvorm? Een rechthoekige bakvorm of braadslee van ongeveer 25 bij 35 centimeter bekleed met bakpapier kan ook.
3. Meng de bruine basterdsuiker samen met de kaneel en het citroenrasp.
4. Kneed het deeg kort door en rol het op een licht bebloemd werkblad uit tot een lap van ongeveer 30 bij 50 centimeter.
5. Bestrijk het deeg met de gesmolten boter en strooi het suikermengsel eroverheen.
6. Rol de lap op vanaf de lange zijde en snijd de rol in twaalf gelijke plakken. Leg de plakken in de ronde vorm in drie lagen van vier.
7. Laat deze op een warme plek nog ongeveer 1 uur rijzen.
8. Verwarm de oven voor op 200 °C en bak de broodjes in 25 minuten gaar en goudbruin.
9. Maak nu de garnering door de stukjes chocolade in een hittebestendige kom te doen.
10. De slagroom verhit je in een pannetje, zodra het aan de randen begint te borrelen giet je de slagroom bij de chocolade. Roer met een spatel door tot alle chocolade is gesmolten.
11. Doe de afgekoelde, maar nog wel vloeibare chocolade in een spuitzak en spuit over de kaneelbroodjes.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
815 kcal
Vetten
34 gram
Koolhydraten
109 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
16 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie