Zoete-aardappelburger met balsamico-ui en geitenkaas
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 35 min
Mediterraans
Ingrediënten
500 gram zoete aardappels (geschild, geraspt)
2 teentjes knoflook (geperst)
1 eetlepel oregano
2 theelepels komijnpoeder (djinten)
2 eieren (losgeklopt)
200 gram zachte geitenkaas
2 eetlepels paneermeel
4 eetlepels zonnebloemolie
1 rode ui (in ringen)
2 eetlepels balsamicoazijn
4 hamburgerbroodjes
75 gram rucola
Bereidingswijze
1. Verhit 2 eetlepels zonnebloemolie op middelhoge stand en bak hierin de burgers in 7-8 minuten rondom goudbruin en gaar. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak hierin rode ui met de balsamicoazijn in 9-10 minuten zacht.
2. Gril de hamburgerbroodjes op de snijkant. Beleg de broodjes met de rucola, de zoete-aardappelburgers, balsamico-uien en de rest van de geitenkaas.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
550 kcal
Vetten
27 gram
Waarvan verzadigd vet
11 gram
Koolhydraten
53 gram
Vezels
5 gram
Eiwitten
21 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie