Zoete aardappelfrietjes met dip van pesto en fetakaas
Bijgerecht
4 pers.
ca. 40 min
Mediterraans
Ingrediënten
800 gram zoete aardappel
2 eetlepels maizena
1 scheutje olijfolie
2 eetlepels Italiaanse kruiden
4 flinke eetlepels Griekse yoghurt
1 flinke eetlepel pesto
100 gram fetakaas
2 takjes verse basilicum (fijngesneden)
1 puntje Grana padano
1 snufje zout en peper
Bereidingswijze
1. Schil de zoete aardappel en snijd in dikke frieten. Spoel goed af onder de kraan en dep dan zeer goed droog met een keukendoek
2. Doe de frieten in een kom en voeg er 2/3 van de Italiaanse kruiden, de maizena en een scheutje olijfolie aan toe. Kruid met versgemalen peper, maar zeker niet met zout. Dit onttrekt het vocht en zorgt dat de frieten minder krokant worden.
3. Schud goed om en wrijf er het teveel aan maizena van af.
4. Leg de frieten los van elkaar in het mandje van de airfryer, stel in op 180 graden en bak in ongeveer 25- 30 minuten krokant.
5. Past het niet allemaal in de airfryer, bak het dan in tweemaal en warm het vervolgens nog even kort samen op.
6. Roer voor de dip de Griekse yoghurt los met de pesto en de Italiaanse kruiden en verkruimel er de fetakaas overheen.
7. Rasp wat Grana Padano over de krokante frieten en serveer met de dip als een borrelhapje.
Meer recepten in de categorie