Claudia's zoete-aardappelhutspot met tijm-gehaktballen
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
500 gram rundergehakt
500 gram aardappelen kruimig
500 gram wortels
500 gram uien
500 gram zoete aardappelen
1 teentje 1/2 knoflook
1 stuk ei
20 gram paneermeel
1 eetlepel mosterd
1 theelepel tijm (gedroogde)
Bereidingswijze
1. Breng een grote pan water aan de kook. Schil alle aardappelen en snijd in gelijke stukken. Pel en snijd de uien in halve ringen.
2. Schrap de wortelen en snijd in stukjes. Kook samen met de aardappelen en de uien in 20 minuten gaar.
3. Pel en pers de knoflook. Meng de tijm samen met het ei, de mosterd en het paneermeel door het gehakt en draai 4 gehaktballen.
4. Verhit een klontje boter in een koekenpan en bak de gehaktballen in 20 - 25 minuten rondom goudbruin en gaar.
5. Giet zodra de groenten gaar zijn het water af en stamp met een pureestamper grof tot een stamppot.
6. Verdeel de zoete-aardappelhutspot over de borden en serveer met de gehaktballen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
632 kcal
Vetten
25 gram
Waarvan verzadigd vet
12 gram
Koolhydraten
65 gram
Vezels
13 gram
Eiwitten
34 gram
Meer recepten in de categorie