Zoete-aardappelstamppot met spitskool en shoarma
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Nederlands
Ingrediënten
1 kilogram zoete aardappels (geschild, in kleine blokjes)
0.5 bollen knoflook (gepeld, gekneusd)
2 eetlepels olijfolie
1 grote ui (gesnipperd)
1 theelepel kaneelpoeder
1 theelepel korianderpoeder (ketoembar)
1 verse gember (geschild, geraspt)
600 gram spitskool (in dunne reepjes)
1 eetlepel boter
1 eetlepel olijfolie
400 gram shoarmavlees
2 eetlepels honing
Bereidingswijze
1. Kook de aardappelblokjes met de knoflook in circa 10 minuten gaar in water met zout.
2. Verhit intussen 2 eetlepels olie in een hapjespan en fruit hierin de ui in circa 5 minuten zacht. Voeg de specerijen, gember en koolreepjes toe en roerbak circa 5 minuten op een lage stand. Leg een deksel op de pan en stoof de kool in circa 5 minuten beetgaar.
3. Giet de aardappels af en laat goed uitlekken. Voeg de boter toe en stamp tot een gladde puree. Schep de gekruide kool erdoor en breng de stamppot op smaak met peper.
4. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak hierin de shoarmareepjes in circa 4 minuten op hoge stand gaar.
5. Voeg de honing toe en bak het vlees nog een paar minuten op middelhoge stand krokant. Serveer het shoarmavlees bij de stamppot.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
580 kcal
Vetten
25 gram
Waarvan verzadigd vet
8 gram
Koolhydraten
58 gram
Vezels
10 gram
Eiwitten
26 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie