Zoete-aardappeltaartjes met rode ui en salie
Lunch
4 pers.
ca. 20 min
Frans
Ingrediënten
300 gram zoete aardappels (geschild, in kleine blokjes)
3 eieren
100 gram oude kaas (geraspt)
4 blaadjes salie (fijngehakt)
0 blaadjes salie (om te garneren)
2 rode uien (in dunne halve ringen)
4 plakjes hartigetaartdeeg (ontdooid)
Bereidingswijze
1. Schil de aardappels en snijd ze in kleine blokjes. Rasp de kaas, snijd de uien in ringen en hak de salie fijn.
2. Verwarm de oven voor op 200ºC en vet de taartvormpjes in. Kook de aardappelblokjes 3 minuten.
3. Giet ze af en spoel er koud water over. Laat goed uitlekken.
4. Klop de eieren los met zout en peper. Schep de helft van de kaas, de gehakte salie, de zoete aardappel en uienringen erdoor.
5. Bekleed de vormpjes met het deeg en verdeel het aardappelmengsel erover. Bestrooi met de rest van de kaas en leg een blaadje salie erop.
6. Bak de taartjes in het midden van de oven in 20-22 minuten goudbruin en gaar. Lekker met een groene salade.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
330 kcal
Vetten
12 gram
Waarvan verzadigd vet
6 gram
Koolhydraten
39 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
15 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie