Zoete Blinis
Ontbijt
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
4 eidooiers
50 gram volkorentarwemeel
150 gram tarwebloem
2 theelepels bakpoeder
3.5 deciliter slagroom (Melkan)
4 eiwitten
50 gram suiker
50 gram rozijnen
50 gram rozijnen (blank/blauw geweld)
1 appel (geschild en in blokjes)
20 gram boter om te bakken
0 poedersuiker
125 gram crème fraîche (Melkan)
1 eetlepel dessertsaus (aardbeien)
0 vers fruit (bijvoorbeeld frambozen of jam)
Bereidingswijze
1. Klop de eidooiers schuimig.
2. Doe het meel en de bloem samen met de bakpoeder in een kom en voeg de schuimige eidooiers hieraan toe.
3. Voeg daarna de slagroom toe en roer alles goed door elkaar.
4. Klop de eiwitten met de suiker stijf en spatel dit door het beslag.
5. Roer als laatste de rozijnen en appelblokjes door het beslag.
6. Verwarm een klontje boter in de pan en bak van het beslag kleine ronde blinis.
7. Dit gaat het best door het beslag in drie bakringen te scheppen.
8. Bak ze aan beide kanten lichtbruin.
9. Meng de creme fraiche en de aardbeiensaus.
10. Snijd de blini vervolgens doormidden en vul deze met creme fraiche en fruit.
11. Bestrooi met poedersuiker.
Meer recepten in de categorie