Zoete ricottacrème met citroen
Ontbijt
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
1.5 citroenen (schoongeboend)
50 gram witte basterdsuiker
1 theelepel maizena
1 eidooier (losgeklopt)
25 gram boter (koud, in klontjes)
100 gram ricotta
Bereidingswijze
1. Rasp de schil van een citroen en pers de vrucht en de overige halve citroen uit.
2. Zeef het sap en verwarm dit samen met de rasp en de suiker tot de suiker is opgelost.
3. Roer de maïzena los met 2 theelepels water en de eidooier.
4. Neem de pan van de warmtebron en roer dit papje goed door de citroensiroop.
5. Zet weer terug op de laagste stand van de warmtebron en blijf nog een paar minuten stevig roeren.
6. Draai de warmtebron uit en roer de boter erdoorheen tot de massa romig en glad is.
7. Doe deze saus over in een schaal en laat al roerende afkoelen. Laat afgedekt in de koelkast opstijven.
8. Roer dan de ricotta erdoor en gebruik dit binnen 2 dagen als broodbeleg of als topping bij een plak cake.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
170 kcal
Vetten
10 gram
Waarvan verzadigd vet
6 gram
Koolhydraten
17 gram
Eiwitten
3 gram
Meer recepten in de categorie