Zoetzure tomatensoep met kip
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 40 min
Thais
Ingrediënten
1.5 liter vleesbouillon
1 kilogram tomaat (in stukken)
2 lente-/bosuitjes (in ringen)
1 rode peper (in ringetjes, zonder zaadjes)
0 sherry
0 sojasaus
0 gembersiroop
0 Thaise vissaus
0 chilisaus
1 eetlepel suiker
0.5 theelepels sesamolie
250 gram kipfilets (in smalle reepjes)
1 eetlepel zonnebloemolie
1 ei (losgeklopt)
1 bakje gefrituurde uitjes
Bereidingswijze
1. Breng de bouillon met de tomaten, het groen van de bosui (houd het wit apart) en de rode peper aan de kook. Kook afgedekt 15-20 minuten op een lage stand.
2. Pureer de soep met een staafmixer of in een blender en zeef de soep daarna zodat de tomatenpitjes eruit zijn.
3. Breng de soep weer aan de kook en voeg naar smaak scheutjes sherry, sojasaus, gembersiroop, vissaus en chilisaus en vervolgens de suiker en sesamolie toe.
4. Schep de kipreepjes erdoor en kook zachtjes circa 5 minuten. Verhit intussen de zonnebloemolie en bak hierin een omelet van het ei.
5. Snijd de omelet in smalle reepjes en voeg toe aan de soep. Bestrooi de soep met het wit van de bosui en de gefrituurde uitjes. Serveer direct.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
355 kcal
Vetten
17 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
26 gram
Vezels
5 gram
Eiwitten
22 gram
Zout
6 gram
Meer recepten in de categorie