Zomerbiet
Lunch
4 pers.
ca. 10 min
Grieks
Ingrediënten
500 gram watermeloen
1 bakje Bio+ bietenpartjes met balsamico
80 gram rucola
100 gram fetakaas
3 eetlepels olijfolie
1 stuk limoen
3 eetlepels limoensap
1 theelepel honing
1 theelepel zout
2 eetlepels gehakte munt
Bereidingswijze
1. Mix in een grote kom de watermeloen, bietenpartjes, rucola en feta en zet apart.
2. Mix de olijfolie, limoensapen rasp, honing, gehakte munt en zout in een klein schaaltje. Mix het geheel goed door.
3. Giet de dressing over de salade en garneer met muntblaadjes.
4. Proef en voeg naar smaak nog zout en peper toe.
Meer recepten in de categorie