Zomerfruitsalade met avocado, feta en peperdressing
Lunch
4 pers.
ca. 25 min
Grieks
Ingrediënten
2 kropjes little gem (in smalle repen)
150 gram aardbeien
125 gram bramen
0.25 watermeloenen (in blokjes)
2 avocado's (geschild, in partjes)
0.5 komkommers (in blokjes)
200 gram feta (in blokjes)
75 gram pecannoten
2 eetlepels koriander (grof gehakt)
1 rode peper (fijngehakt, zonder zaadjes)
1 limoen (rasp en sap)
4 eetlepels zonnebloemolie
2 eetlepels honing
Bereidingswijze
1. Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar en breng op smaak met zout.
2. Verdeel de sla over potten of borden en meng met de aardbeien, bramen, meloen, avocado, komkommer en feta. Sprenkel de dressing erover en bestrooi de salade met de pecannoten en koriander.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
620 kcal
Vetten
52 gram
Waarvan verzadigd vet
12 gram
Koolhydraten
21 gram
Vezels
8 gram
Eiwitten
13 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie