Let op: je gebruikt een verouderde browser
Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.
Zomers Mediterraans stamppotje
Ingrediënten
- 800 g kilo Opperdoezer aardappels
- 1 kropsla
- 100 ml halfvolle melk
- Bosje verse tijm
- 85 g pijnboompitten
- 1 pot (320 ml) zongedroogde tomaten
Handige informatie over dit recept
Hoofdgerecht
Ca. 15 minuten
4 personen
Bereidingswijze
- Kook de aardappelen ongeveer 20 minuten in kokend water met 1 eetlepel zout.
- Laat daarna 5-10 minuten goed uitstomen in de pan.
- Ris de tijm van de takjes. Rooster de pijnboompitten kort goudbruin in een droge koekenpan.
- Laat de zongedroogde tomaten uitlekken (vang de olie uit de pot op!) en snijd in reepjes.
- Verwijder het hart uit de kropsla en snijd de bladeren in fijne reepjes.
- Stamp de aardappelen fijn met de melk.
- Voeg niet alle melk in één keer toe, maar beetje bij beetje tot je de romigheid hebt bereikt die je lekker vindt.
- Schep de reepjes sla, de tijm, de geroosterde pijnboompitten en de zongedroogde tomatenreepjes door de aardappelstamp.
- Voeg voor extra smeuïgheid eventueel een beetje olie uit de pot tomaten toe.
- Kruid eventueel met peper en zout naar smaak.