Zomersalade met aardbei, asperges en geitenkaas
Lunch
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
250 gram groene asperges
250 gram aardbeien (schoongemaakt)
75 gram fijne bladsla (gemengd)
200 gram zachte geitenkaas (verkruimeld)
2 lente-/bosuitjes (in ringetjes)
0 verse basilicum (om te garneren, alleen de blaadjes)
4 eetlepels olijfolie
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel balsamicoazijn
Bereidingswijze
1. Snijd het uiteinde van de asperges af en kook de asperges met zout in circa 5 minuten beetgaar. Giet ze af en spoel er koud water over. Laat goed uitlekken.
2. Halveer de grotere aardbeien en bestrooi ze met een beetje peper. Meng de ingrediënten voor de dressing.
3. Snijd de asperges doormidden. Verdeel de sla over 4 borden. Schik hierop de asperges, aardbeien, geitenkaas en bosui. Sprenkel de dressing erover en garneer eventueel met basilicumblaadjes.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
260 kcal
Vetten
21 gram
Waarvan verzadigd vet
1 gram
Koolhydraten
6 gram
Eiwitten
11 gram
Meer recepten in de categorie