Zomersalade met aardbei, asperges en geitenkaas
Lunch
4 pers.
ca. 25 min
Frans
Ingrediënten
250 gram groene asperges
0 zout
0 versgemalen peper
250 gram aardbeien
200 gram zachte geitenkaas
75 gram gemengde fijne bladsla
2 lente-/bosuitjes (in ringetjes)
0 basilicumblaadjes voor garnering
4 eetlepels olijfolie
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel balsamicoazijn
Bereidingswijze
1. Snijd het uiteinde van de asperges af en kook de asperges met zout in circa 5 minuten beetgaar
2. Giet ze af en spoel er koud water over. Laat goed uitlekken
3. Maak de aardbeien schoon en halveer de grotere
4. Bestrooi de aardbeien met een beetje peper
5. Snijd de geitenkaas in blokjes of verdeel hem in grove kruimels
6. Meng de ingrediënten voor de dressing
7. Snijd de asperges doormidden
8. Verdeel de sla over 4 borden
9. Schik hierop de asperges, aardbeien, geitenkaas en bosui
10. Sprenkel de dressing erover en garneer eventueel met basilicumblaadjes
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
270 kcal
Vetten
23 gram
Koolhydraten
6 gram
Eiwitten
8 gram
Meer recepten in de categorie