Zomerse bouillon
Voorgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
2 preien (gewassen)
2 stengels bleekselderij
1 winterwortel (geschrapt)
1 ui (in stukken)
2 teentjes knoflook
0.5 bosjes peterselie
2 takjes tijm
2 laurierblaadjes
1 kruidnagel
6 zwarte peperkorrels
250 gram diepvriesdoperwten
2 eetlepels peterselie (fijngehakt)
2 eetlepels munt (fijngehakt)
2 lente-/bosuitjes (in ringetjes)
2 eetlepels olijfolie extra vergine
Bereidingswijze
1. Breng de bouillon opnieuw aan de kook en laat 10 minuten inkoken, zodat de smaak krachtiger wordt. Breng op smaak met zout.
2. Kook de doperwten nog 5 minuten mee. Schep de soep in kommen en bestrooi met de groene kruiden en bosui. Giet olijfolie erover.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
90 kcal
Vetten
6 gram
Waarvan verzadigd vet
1 gram
Koolhydraten
4 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
4 gram
Meer recepten in de categorie