Zomerse citroen-yoghurtcake
Bijgerecht
4 pers.
ca. 75 min
Hollands
Ingrediënten
200 gram PLUS margarine voor koken, bakken en braden
1 PLUS citroen
200 gram kristalsuiker
3 PLUS vrije uitloop eieren wit M
150 milliliter Zuivelmeester volle yoghurt
200 gram PLUS zelfrijzend bakmeel
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 160 graden. Vet de cakevorm in met een beetje margarine. Was de citroen, rasp de gele schil en pers de helft van de vrucht uit.
2. Klop de rest van de margarine samen met de suiker en de citroenrasp met een handmixer tot een luchtig mengsel.
3. Voeg de eieren een voor een toe. Meng pas een volgend ei erdoor als het vorige helemaal in het beslag is opgenomen.
4. Roer de volle yoghurt en twee eetlepels citroensap door het beslag.
5. Spatel het zelfrijzend bakmeel er kort doorheen tot een glad beslag ontstaat. Giet het beslag in de ingevette cakevorm.
6. Bak de cake in het midden van de oven in 55 tot 60 minuten goudbruin en gaar. Laat de cake volledig afkoelen in de vorm voordat je deze in plakken snijdt.
Variatietip
Ook lekker met een handje blauwe bessen in het beslag. Schep de bessen er dan bij de laatste stap voorzichtig doorheen. Liever een andere smaak? Vervang de citroen dan door een sinaasappel voor een iets zoetere citrusvariant.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
786 kcal
Vetten
43 gram
Waarvan verzadigd vet
18 gram
Koolhydraten
87 gram
Waarvan suikers
52 gram
Vezels
1 gram
Eiwitten
11 gram
Zout
1.50 gram
Meer recepten in de categorie