Zomerstamppot met saus van saucijzen
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Nederlands
Ingrediënten
4 saucijzen
2 teentjes knoflook
1 ui (gesnipperd)
400 gram gepelde tomaten (blik)
600 gram kruimige aardappels (geschild, in stukken)
2 groentebouillontabletten
2 courgettes (gewassen, grof geraspt)
1 bos krulpeterselie (fijngehakt, gewassen)
Bereidingswijze
1. Trek de vellen van de saucijsjes en verkruimel het vlees. Bak het op middelhoge stand samen met de knoflook en de ui lichtbruin.
2. Voeg de tomaten zonder het sap toe en maak ze met een vork wat kleiner.
3. Laat de saus op middelhoge stand circa 5 minuten inkoken. Mocht de saus wat te dik worden, voeg dan wat tomatensap toe.
4. Breng op smaak met zout en peper. Kook ondertussen de aardappelen gaar in ruim water met de bouillontabletten.
5. Giet af en stamp ze fijn met de geraspte courgette en peterselie. Breng verder op smaak met zout en peper. Serveer met de vleessaus.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
320 kcal
Vetten
8 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
33 gram
Eiwitten
26 gram
Meer recepten in de categorie