Zonnige zomerwrap
Lunch
6 pers.
ca. 20 min
Mexicaans
Ingrediënten
6 tortillawraps (25 cm ø)
3 avocado's (rijpe)
200 milliliter crème fraîche
0 cayennepeper (naar smaak)
2 eetlepels citroensap
1 kropje ijsbergsla (in reepjes)
300 gram mais (uitgelekt, blik)
200 gram cherry-/kerstomaatjes (gehalveerd)
0.5 komkommers (in blokjes)
200 gram gerookte kipfilet (vleeswaren) (in reepjes)
Bereidingswijze
1. Verwarm de tortilla's 1-2 minuten per kant in een droge hete koekenpan of gestapeld op een afgedekt bord, in de magnetron op 400 Watt 2-3 minuten zodat ze wat soepeler worden.
2. Schil de avocado's. Pureer de helft ervan met de crème fraîche en voeg een beetje peper toe.
3. Snijd de andere helft in kleine stukjes en besprenkel deze met citroensap.
4. Leg de tortilla's naast elkaar. Bestrijk ze met de avocadocrème en beleg ze met de slareepjes, de maïs, de tomaat, de komkommer, de kipreepjes en de avocadostukjes.
5. Vouw een klein deel van de tortilla aan de onderkant over de vulling en rol op tot een wrap. Zet deze eventueel vast met een prikker.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
535 kcal
Vetten
33 gram
Waarvan verzadigd vet
11 gram
Koolhydraten
37 gram
Eiwitten
16 gram
Meer recepten in de categorie